Рецепты приготовления

Стейк Нью-Йорк. Готовим дома на сковороде
Стейк Нью-Йорк вырезается из поясничной части спины бычка в области головной части вырезки. Нежная текстура стейка и ярко выраженный говяжий вкус ставят его на победный пьедестал рядом с рибаем. В отл..
Сухое и влажное вызревание мяса. В чем разница?
Каждый раз приходя на рынок за овощной корзиной, заглядывая в мясной отдел, можно услышать множество призывов купить парную говядину. Что может быть лучше? - вопрошает мясник в белом халате разводя ру..
Система оценки качества Американского мяса USDA
USDA (The United States Department of Agriculture - Департамент Сельского Хозяйства США) - это организация, которая отвечает за развитие сельского хозяйства в США. Она удовлетворяет потребности фермер..
Крутейший сливочный соус к Филе Миньон. Легкий рецепт
Помимо стейков, люди часто спрашивают о том как его жарить, и о том с каким соусом подавать. Услышав такие слова как шашлычный кетчуп, чили, или любой другой, купленный в супермаркете - хочется кричат..
Определение степени прожарки стейка
Мраморную говядину (а так же телятину, баранину, утку и некоторые другие виды мяса) не обязательно прожаривать полностью. Слабая прожарка сохраняет в мясе влагу и обеспечивает сочность. Идеальный резу..